Cum să creșteti randamentul și calitatea roșiilor pentru procesare.
Roșiile sunt consumate în întreaga lume pentru calitătile lor nutritionale și organoleptice.
25% din producția mondială este destinată pieței pentru procesare (2002).
Creșterea fructelor este o preocupare importantă în ceea ce privește randamentul și calitatea fructelor la roșiile procesate.
În primele două săptămâni după formarea fructelelor are loc fenofaza diviziunii celulare cu creștere lentă a fructului, apoi urmează elongarea celulară cu creștere rapidă a fructelor.
Etapele de diviziune și elongare celulară sunt influențate de caracteristicile peretelui celular al plantei compus din mai multe elemente, în special hemiceluloză, xyloglucan și pectină.
Ambele etape permit remodelarea peretelui celular și, prin urmare, dezvoltarea fructelor:
- Hemiceluloza interacționează cu microfibrelele de celuloză și permite celulei să-și schimbe forma în timpul creșterii și dezvoltării (Hayashi și Kaida 2011)
- Pectina controlează permeabilitatea pereților celulari și este implicată în reglarea transportului ionic (Voragen și colab. 2009) care vor determina parametri importanți precum textura și fermitatea (Brummell 2006; Jarvis și colab 2003).
Odată cu aplicarea tehnologiilor timac s-a observat o creștere cu 20% a randamentului și a mărimii fructelor, iar acest lucru a coincis cu o concentrație mai mare de pectine și xiloglucani în pereții celulari.
Contactați specialiștii TIMAC AGRO pentru a afla tehnologiile care vă pot ajuta să creșteți profitabiliatea în ferma dumneavostră.